實(shí)驗(yàn)背景：多酚在食品工業(yè)、醫(yī)藥保健、生物膜材料等領(lǐng)域都有著巨大的應(yīng)用價(jià)值，它與多糖的相互作用是在科研中值得注意的事。

　　實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?duì)比原花青素在不同壓力下均質(zhì)效果，為探究多酚-多糖相互作用提供理論支持。

　　實(shí)驗(yàn)材料：原花青素

　　實(shí)驗(yàn)儀器：

高壓均質(zhì)機(jī) JXNANO-5

　　實(shí)驗(yàn)操作：

　?。?）使用前清洗：開(kāi)啟壓力表并歸零，確認(rèn)均質(zhì)手輪處于松開(kāi)狀態(tài)；往進(jìn)料斗中加入純水，開(kāi)啟電源，待出料口正常出液后順時(shí)針旋轉(zhuǎn)手輪加壓0-50MPa，循環(huán)清洗1-2次；

　　（2）均質(zhì)樣本：在料斗中，加入樣品。緩慢均勻調(diào)節(jié)至所需壓力值，在出料口用新的樣品管接料；

　?。?）循環(huán)：根據(jù)參數(shù)要求的循環(huán)次數(shù)，待進(jìn)料口樣品進(jìn)液待盡時(shí)，重新加入該樣品，為一個(gè)循環(huán)；

　?。?）收集：最后用新的離心管收集均質(zhì)好的樣品，并作出對(duì)應(yīng)標(biāo)記。

　　實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

　?。?）為防止交叉污染樣品，使用前請(qǐng)先用純水清洗；

　　（2）實(shí)時(shí)觀察樣品均質(zhì)情況，若有異常情況隨時(shí)使用緊急制停按鈕暫停；

　?。?）兩種樣品交替時(shí)，請(qǐng)先對(duì)儀器進(jìn)行清理；

　?。?）使用完畢后請(qǐng)將儀器清理干凈并歸位；

　?。?）請(qǐng)勿讓空氣進(jìn)入儀器腔體內(nèi)，否則壓力值不穩(wěn)，后續(xù)需借助工具排掉氣體；

　?。?）為保證樣品活性，請(qǐng)先打開(kāi)冷水機(jī)。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

　　實(shí)驗(yàn)分析：

　　多糖多酚類(lèi)化合物通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)后達(dá)到微?；⒕鶆蚧臓顟B(tài)，分散物分布均勻，加速可溶物的滲透和擴(kuò)散，進(jìn)一步提高了目標(biāo)得物產(chǎn)率。本實(shí)驗(yàn)中，均質(zhì)后樣本乳液整體很細(xì)膩，其中的顆粒物明顯小了很多且是均勻穩(wěn)定地分散在了體系中，可見(jiàn)本設(shè)備已達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求，樣本可用于后續(xù)實(shí)驗(yàn)。